In de editie van Entree Magazine die deze week is uitgekomen staat, mede dankzij input van Nel Schellekens van de Gasterij de Gulle Waard, een mooi artikel over de leghaantjes van de Lankerenhof. Kijk hier voor het artikel.
Tag: Nel Schellekens
Nel Schellekens, kop tot kont chefkok
Hoe eenvoudig is de bereiding van een haantje
Chef Nel Schellekens van de Gulle Waard in Winterswijk en BBQ specialist Ralph de Kok laten zien hoe eenvoudig de bereiding van een haantje kan zijn. Zie hier de bereiding van een heel en half haantje incl. de bereiding op een Big Green Egg. En hier een speciale voorjaarsbereiding.
Het vlees heeft een goede bite en heeft van zichzelf veel smaak.
Kerstmenu met Haantje de Coq in Smaakmakend
Puur Streekmenu 100% taste, 0% waste met kerst
Het Bionext blad Smaakmakend heeft dit jaar een puur streekmenu met kerst opgenomen waarin Nel Schellekens Haantje de Coq in het hoofdmenu heeft opgenomen. Nel Schellekens is de kok van het puurste restaurant van Nederland 2014, De Gullewaard in Winterswijk. Hier vindt u het recept en het artikel.
Rob Kleijs kluift Haantje de Coq
In de uitzending Kluiven met Kleijs van Omroep Gelderland gaat Rob Kleijs langs Gelderse wegen op zoek naar Gelderse smaken en haalt dan ook een Haantje bij de Lankerenhof die hij door topkok Nel Schellekens van de Gulle Waard laat bereiden. Kijk hier voor de gemiste uitzending.
De levensloop van het haantje
Wouter Klootwijk laat in zijn programma De Wilde Keuken zien wat er met een-dags-haantjes gebeurt en hoe je deze haantjes ook kunt laten uitgroeien tot een exclusief stukje vlees, zoals ook ons Haantje de Coq.
Kijk hier voor de uitzending.